April 1st, 2020

Гхи (топленое масло)




«В чем разница между маслом гхи и топленым маслом из магазина? Про топленое масло – посмотрела в магазинах. чистого нет, в России сейчас тренд что ли, делают смесь «топленый + подсолнечный + пальмовый жир», про пальмовое масло берут сомнения, слышала что оно не очень»
(вопрос читательницы моего сайта).

О топленом масле я много раз писала, например в посте «Гхи – топленое масло» и
«Что делать с топленым маслом?»

Топленое масло — это не всегда гхи. Зачастую это немного нагретая масса разных продуктов, которая к гхи не имеет отношения, так как не до конца выпаренная жидкость и не до конца удаленный молочный белок не дают ему дойти до целебного состояния гхи.Collapse )