Category: еда

Сыроедение зимой



Правила приёма пищи, описываемые в «Чарака-самхите»:

«.. каждый должен есть пищу тёплую и маслянистую; в должном количестве; после того, как предыдущая пища переварилась; не антагонистичную; в благоприятном месте; со всеми благоприятными атрибутами; не слишком быстро; не слишком медленно; не разговаривая; не смеясь; с полной концентрацией на пище; после размышления о себе ...

«Каждый должен есть тёплую пищу, так как она приятна на вкус, стимулирует пищеварение, быстро переваривается, способствует уменьшению газов, уменьшает количество слизи ...».

Упоминается теплая пища, т.е.приготовленная, и «со всеми благоприятными атрибутами» - а это и погодные условия. Сейчас, в холодное время, сыроедить могут только люди с отменным здоровьем, без проблем пищеварения, с высоким агни (огнем пищеварения).

Остальным же лучше придерживаться рекомендаций из Чарака Самхиты и есть обработанную пищу.
В посте «Признание сыроеда» известный сыроед, лектор, автор нескольких книг по этому направлению, Виктория Бутенко рассказывает о своем не совсем удачном опытe.

Кероб

Вопрос о керобе N 4:

Мария:

«Не нашла у Вас информации о таком заменителе какао как кероб. Или плоды рожкового дерева. Было бы интересно почитать Вас на эту тему, польза, применение, рецепты.»

«Нежданные подарки»

Сначала расскажу, как я довольно часто получаю подарки ниоткуда, а потом спрошу - «Что с этим делать?».

Сегодня выбрасывала несколько чеков из магазина, завалявшихся с прошлой недели в кошелке и на глаза попалось, что я оплатила 4 кг картошки. Приостановилась с выбрасыванием, понимая, что я не могла купить столько картошки. Ее в таких количествах в нашем доме нет уже лет 20. Раз в несколько месяцев я покупаю 2 штучки для борща. Все!

Откуда же взялся чек на хороший пакет картошки? Вспомнила! На прошлой неделе я покупала как раз большой пакет киви на развес. В магазинном пакете выглядело именно как картошка. Это я сейчас сложила остатки этого фрукта и поняла, что если не сильно присматриваться, бросить быстро на весы (что и сделала кассирша), то скорее всего подумаешь, что это картошка, потому что такими мешками киви никто не покупает. А цена в четыре раза дороже.

И вот через неделю, сьев половину купленного, я поняла, что магазин в убытке. Что делать? Нести недоеденное и завалявшийся чек и просить о доплате? Скорее всего, будет одна бестолковщина, потому что как провести эту операцию обратно мало кто знает.

У меня этих «подарков от магазина» довольно много собралось бы за жизнь.Collapse )

О топленом масле



В чем разница между маслом гхи и топленым маслом из магазина?
Отвечала на это вопрос в комментариях на своем сайте.

В:
«Про топленое масло – посмотрела в магазинах. чистого нет, в России сейчас тренд что ли, делают смесь «топленый + подсолнечный + пальмовый жир», про пальмовое масло берут сомнения, слышала что оно не очень».Collapse )

Отличные кулинарные пшаргалки

Не могла не сохранить себе отличные кулинарные шпаргалки!
Сколько же там хороших быстрых рецептов!

«25 офигенных шпаргалок для тех, кто не любит копаться в поваренных книгах»

------------------------------------------------------------------------------

Мифы оливкового масла



О них рассказывает Джулия Москин (Julia Moskin) в недавней статье в «The New York Time»:

..Когда в 1980 году на американские кухни впервые попало оливковое масло категории «экстра вирджин» (extra virgin), вместе с ним появилось множество мифов. Его нельзя использовать для повседневной готовки. На нем нельзя жарить во фритюре. Нужно запастись самым качественным продуктом и доставать его только для того, чтобы изредка сбрызнуть блюда.

Оказывается, все это неправда: оливковое масло отлично подходит для любых кулинарных целей, но в то же время оно обходилось слишком дорого, чтобы повара могли свободно им пользоваться.

…..термины «экстра вирджин» (обозначающий масло самого первого холодного отжима), «первый отжим» и «холодный отжим» не настолько полезны, как раньше, так как большинство производителей перешли с прессов на современные центрифуги, которые производят более чистые масла с меньшим количеством примесей.Collapse )

-----------------------------------------------

Варка яиц

«Я в шоке!» (как пишут на девачковых сайтах). Дожить до старости лет и узнать, что яйца вкрутую можно варить гораздо проще.

Увидела в кулинарном шоу: яйца залить холодной водой, довести воду до кипения, и отставить кастрюльку в сторону на 15 минут. Вынуть яйца из воды. Все.

Яйца будут идеально сварены вкрутую, легко очищаться (что бывает проблемой, когда яйца очень свежие, как их не вари, хоть с солью, чистятся они плохо).

Готовим кичари




Kак отличить мунг дал от маша, урад дала, чечевицы? как опознать мунг дал при покупке?

Такие вопросы я получаю очень часто, особенно от новичков, от тех, кто узнал об очень вкусном и полезном аюрведическом блюде «Кичари» и решил его приготовить.

Об этом вы можете прочитать в моем давнем посте «Главное блюдо Аюрведы»

В конце поста разбор разных видов существующих бобовых, с которыми и происходит путаница в названиях.

Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».

Пажитник



Последние дни вокруг меня одни разговоры о камнях в почках, приходится много чего пересматривать и перечитывать. Поста на сайте именно о камнях в почках нет ( во избежании самолечения этого непростого состояния), но вот одно из хороших средств — пажитник, приготовленный с финиками - считается хорошим мочегонным средством, дробит камни почек и мочевого пузыря.

В качестве общеукрепляющее тоника можно ежедневно принимать по одной столовой ложке порошка, разогрев его в чашке молока.

Перечисления того, от чего помогает пажитник, занимает ни одну страницу.
Мне, например, нравится эта «Пажитник вызывает приток грудного молока» (no reason, просто нравится).

Пост «Пажитник».

Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».

Жить будете примерно одинаково



Никакой стиль питания не дает явных преимуществ.

В исследовании (более 60 тысяч человек), длившемся около 20 лет, «посчитали» всех, от веганов до мясоедов.

Вывод: никакой стиль питания не дает явных преимуществ. Жить будете примерно одинаково.

Это не доказательство, а наблюдение, но результаты могут быть интересны тем, кто следит за своим питанием.Collapse )